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BUDINO DI PANE con frutta di stagione

01 domenica Apr 2012

Posted by Sonia Photographer in DOLCI

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Tag

ananas, budino di pane, budino di pane bimby, dolci bimby, fragole, frutta fresca, latte, nonsolobimby, pan brioches, panna, purea di frutta, ricette fotografate bimby, uova

Ho trovato questa ricetta su internet e attratta dalla realizzazione di un dolce ( poco dolce) con frutta fresca e con pan brioches che avevo nella credenza mi ha stuzzicato e l’ho adattata al bimby. Non sapevo esattamente cosa ne sarebbe uscito dall’esperimento perche’ non avevo mai assaggiato un dolce cosi ( anche se con mia sorpresa ho trovato infinite varianti di BUDINO DI PANE) , ma devo dirvi che oltre ad essere una realizzazione a basso costo e a bassa fatica è DAVVERO BUONISSIMO 


INGREDIENTI

PER IL BUDINO
370 gr di latte intero
75 gr di panna
150 gr di uova intere
vanillina
400 gr di pane o pan brioches raffermo
PER GUARNIRE E FARCIRE
2 cestini di fragole
1 ananas
PER LA SALSA
250 gr di purea di fragole a ananas
50 gr di zucchero
25 gr di glucosio

PROCEDIMENTO

Mettere nel boccale il latte e la panna e portare a bollore 5 min 90° vel.1. In una terrina rompere le uova,lo zucchero e la vanillina e miscelare con una forchetta, aggiungere nel boccale al latte e amalgamare 30 sec. vel 3.

Imburrare abbondantemente uno stampo rettangolare. Prendere il pan brioches o il pane e affettarlo con uno spessore di 1 cm. Mettere il primo strato nello stampo e con un cucchiaio far cadere il composto cremoso per inzuppare il pane, mettere uno strato di ananas a fette e di nuovo il pane. Inzuppare di nuovo e poi un altro strato di ananas e fragole. Di nuovo il pane, inzupparlo e come ultimo strato mettere solo fragole a fette. Ricoprire col pane , inzuppare e schiacchiare leggermente con le mani. Infornare 30 min a 150°. Controllare inserendo lo stuzzicadente.

Nel frattempo nel boccale mettere le fragole a pezzi, l’ananas, lo zucchero e il glucosio, frullare 30 sec. vel. 6 per ottenere una purea. Cuocere 3 min. 70° vel. 3.

Fare raffreddare.

Non appena il budino sara’ pronto lasciare raffreddare prima di capovolgere, affettare e servire con la salsa di fragole e ananas.

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