CESTINI PRIMAVERILI DI INSALATA

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Nel sito ufficiale del Bimby Contempora, ho trovato questa ricetta di ” WLAPAPPA”, un modo primaverile di servire l’insalata, mi è piaciuta molto perché’ nella sua semplicità è un modo molto originale di stupire gli ospiti anche nel servire una semplice insalata

INGREDIENTI PASTA FROLLA

300 g farina 00
150 g burro
1 tuorlo d’uovo
sale q.b

INGREDIENTI PER L’INSALATA

Preparate l’insalata secondo i vostri gusti io scivo ciò’ che ho utilizzato io per preparare questi cestini

1 peperone rosso e/o giallo

1 cipollotto fresco

qualche oliva nera

1 carota

foglie di lattuga

1 costa di sedano

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla: mettere tutti gli ingredienti nel  3 min. vel. 

Mettere l’impasto avvolto nella pellicola a riposare in frigo per 30 minuti, poi stenderlo negli stampini per muffin e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Affettare la cipolla sottile e metterla in una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e 1 cucchiaio di aceto di mele per un quarto d’ora.

Tagliare le verdure a fettine sottili e la lattuga in modo fine in modo che dia gusto senza ingombrare, denocciolare le olive e buttare via il ghiaccio prendendo la cipolla marinata e condire tutto insieme con olio, sale ( io ho usato il sale aromatizzato) e qualche goccia di aceto bianco o balsamico

CROSTATA SALATA RICOTTA E SPINACI

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INGREDIENTI

Per la pasta:
300 g. di farina 00
100 g. di acqua
100 g. di olio di semi di mais
10 g. di sale
2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate

Per il ripieno:
300 g. di spinaci lessati e strizzati
1 uovo
150 g. di ricotta fresca
50 g. di fontina e 50 gr di caciocavallo ( o se avete avanzi di formaggio in frigo )

PROCEDIMENTO

Per la pasta:

Inserire nel  tutti gli ingredienti, impastare 2 min. vel.. togliere dal , compattare con le mani, mettere da parte nella pellicola trasparente.

Per il ripieno:

Tritare la fontina 5 sec. vel.7, mettere da parte. Inserire nel  gli spinaci, la ricotta, la panna e l’uovo e amalgamare 10 sec. vel.6. Aggiungere il salame e amalgamare 10 sec. vel.3.

Stendere più della metà della pasta su un foglio di carta forno, trasferire in uno stampo da 26 cm., inserire il ripieno, cospargere la superfice con la fontina tritata, formare delle strisce in superfice con la restante pasta.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 min.