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Archivi tag: crostini

BURRO AROMATIZZATO

21 mercoledì Mar 2012

Posted by Sonia Photographer in PIANTE AROMATICHE E CONDIMENTI VARI

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Tag

antipasti, antipasti bimby, basilico, burro, burro aromatizzato, burro col bimby, crostini, erba cipollina, nonsolobimby, pepe, prezzemolo, ricette fotografate bimby, rosmarino, salvia

INGREDIENTI

200 gr di burro oppure 500 gr di panna fresca e 100 gr di acqua fredda
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di basilico
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di salvia e rosmarino
20 ml di olio d’oliva
mezzo cucchiaino di pepe
sale a piacere

PROCEDIMENTO

Potete preparare il burro come da libro base oppure utilizzare il burro confezionato di buona qualità.

Mettere nel boccale tutte le erbe aromatiche con i 20 gr di olio d’oliva e tritare finemente 10 sec. vel. 7. radunare con la spatola le erbe sul fondo del boccale e aggiungere il burro a tocchetti, possibilmente a temperatura ambiente per “aiutare” il bimby, e amalgamare il tutto 10 sec. vel. 7. Controllate la consistenza se non si è amalgamato tutto bene proseguire altri 10 sec. vel. 7. Togliere il burro e metterlo nella carta stagnola formando un salame o metterlo in un contenitore e lasciare raffreddare in frigo. Io il sale non lo metto ma eventualmente lo aggiungo in base a cio’ che devo preparare.

COME UTILIZZARE IL BURRO

Potete utilizzare questo burro dal gusto inconfondibile per insaporire o guarnire dei crostini, delle tartine accompagnandole con fettine di salmone affumicato, caviale, pate’ di olive, fettine di speck. Ma è anche ottimo per condire la semplicissima pasta o ravioli al burro. E’ un validissimo alleato per preparare degli antipasti anche all’ultimo minuto

 

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