PANNA COTTA CON SALSA DI FRAGOLE

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colla di pesce, dolci bimby, fragole, frutti di bosco, latte, limone, nonsolobimby, panna cotta in salsa di fragole bimby, panna fresca, ricette fotografate bimby

INGREDIENTI X LA PANNA COTTA

12 gr di gelatina in fogli (colla di pesce)
500 gr di panna fresca
250 gr di latte
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

INGREDIENTI X LA CREMA DI FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO

250 gr di fragole
250 gr di frutti di bosco
1 limone e mezzo di succo di limone
200 gr di zucchero

PROCEDIMENTO X LA PANNA COTTA

Ammollare la gelatina in fogli in un recipiente con acqua x 10 min.versare nel boccale la panna,il latte,lo zucchero e la vanillina e cuocere 6 MIN 80° VEL 3..A fine cottura unire la gelatina ben strizzata e amalgamare 10 sec vel 3. Versare il composto nella forma o in tante formine piu picole e mettere in frigo a raffreddare.

PROCEDIMENTO X LA CREMA

Lavare fragole e frutti di bosco o se congelati lasciarli scongelare, tagliare le fragole a pezzetti e mettere nel boccale la frutta col succo di limone e lo zucchero a 10 sec vel 5 e poi 5 sec vel 7.Infine cuocere 80° 7 min vel 3. Lasciare raffreddare e versare sulla panna cotta solo prima di servire

COLOMBA PASQUALE bimby

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INGREDIENTI PER L’IMPASTO

450 gr di farina manitoba

2 uova

100 gr di burro

140 gr di zucchero

40 gr di latte

20 gr di lievito di birra

1 arancia

2 pizzichi di sale

INGREDIENTI PER LA GLASSA

100 gr di zucchero

80 gr di farina di mandorla

2 albumi d’uovo

50 gr di mandorle sgusciate

30 gr di granella di zucchero

INGREDIENTI PER LA FARCITURA

1 arancia

130 gr di zucchero

80 gr di farina

2 tuorli d’uovo

350 gr di latte

2 cucchiai di liquore

PROCEDIMENTO

1° IMPASTO

Mettere nel boccale il latte, il lievito 10 gr di zucchero, 40 gr di farina manitoba 45 sec. 50° vel. 4. Lasciare lievitare nel boccale per 30 min. con il tappo misurino.

2° IMPASTO

Aggiungere 100 gr di farina manitoba e 130 gr di acqua tiepida 30 sec. vel. 6 e lasciare lievitare l’impasto altri 40 min. col tappo misurino.

3° IMPASTO

Aggiungere altri 100 gr. di farina manitoba, 20 gr di zucchero e 20 gr di burro fuso freddo 30 sec- vel. 6 e lasciare lievitare ancora 1 ora.

4° IMPASTO

Aggiungere 210 gr di farina manitoba, le uova, 80 gr di burro, 2 pizzichi di sale, 110 gr di zucchero, la buccia grattugiata dell’arancio 30 sec. vel. 6 più’ 50 sec. vel spiga. Se necessario aiutare la lavorazione spatolando. Mettere l’impasto in uno stampo per colombe imburrato e infarinato. Lasciare lievitare l’impasto altre 2 ore.

LA GLASSA

Mettere nel boccale 200 gr di zucchero e gli albumi d’uovo 40 sec. vel.6. Stendere la glassa ottenuta sulla colomba e distribuire sopra la frutta secca ( mandorle e pinoli) e spargere la granella di zucchero. Infornare a 160° per circa 40 min. CONTROLLATE CON LO STUZZICADENTE LA COTTURA COL VOSTRO FORNO.

LA FARCITURA

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale escluso il liquore, unire anche la buccia grattugiata delle arance ed il succo 7 min. 80° vel. 4. Quando la crema sarà’ fredda aggiungere il liquore e mescolare bene. Mettere la crema nella sac a poche con un lungo beccuccio e iniettare la crema in molti punti della colomba.

 all’int

 

RAFFAELLO ROCHER col bimby

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cioccolato bianco, dolci bimby, ferrero rocher bimby, ricette fotografate bimby, wafer

INGREDIENTI PER LA NUTELLA BIANCA

250 gr di cioccolato bianco
200 gr di panna liquida
2 bustine di vanillina pura

PER I RAFFAELLO

300 GR. DI WAFER ALLA VANIGLIA
150 GR. DI COCCO GRATTUGGIATO SECCO
1 DOSE DI NUTELLA BIANCA
100 GR DI MANDORLE LESSATE E PELATE

PROCEDIMENTO

Preparate la nutella bianca il giorno prima in modo che solidifichi in modo naturale

Tritate  il cioccolato spezzettato nel   5 sec. vel 9 e mettete da parte. Versate nel  la panna liquida e le bustine di vanillina 3 min. 90° vel. 3, aggiungere il cioccolato tritato e proseguire la cottura per 2 min. vel.3; fate raffreddare a temperatura ambiente  e poi mettete in frigo.

DOPO CHE LA NUTELLA E’ PRONTA SI PUO’ PROCEDERE CON LA PREPARAZIONE DEI RAFFELLO.

SI TRITANO I WAFER CON QUALCHE COLPETTO A VEL TURBO E POI INSERIRE LA NUTELLA E FAR ANDARE 10 SEC VEL 3.

QUESTO IMPASTO IO LO METTO 1O MINUTI IN CONGELATORE,
NEL FRATTEMPO METTO LA FARINA DI COCCO IN UN PIATTINO, DOPO I 1O MINUTI L’IMPASTO RISULTERA’ PIU’ DURO

QUINDI SI PREPARANO LE PALLINE INSERENDO UNA MANDORLA LA CENTRO E SI PASSANO NEL COCCO. METTERLE NEI PIROTTINI E CONSERVARE IN FRIGO

KINDER FETTA AL LATTE bimby

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cacao, dolci bimby, Kinder fetta al latte bimby, panna, SALSE E CONSERVE

RICETTA DI “PALMAGIULIANA79“

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA BASE:
100 gr fecola
150 gr farina 00
200 gr zucchero
250 gr olio di arachidi
100 gr latte
50 gr cacao amaro
4 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina lievito x dolci

INGREDIENTI PER LA CREMA: 

250 GR panna
3 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO

Inserire nel  tutti gli ingredienti per la base tranne il lievito, 40 sec vel 5.

Aggiungere il lievito 10 sec vel 5.

versare il composto in una teglia 30 x 40 coperta di carta forno bagnata e strizzata, livellarlo con la spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180° x 25 min.

prepariamo la crema: nel  pulito inseriamo la farfalla e versare la panna fredda con il miele, montare 2 min a vel 4.

quando il pan di spagna è pronto versarlo su un canovaccio, staccare delicatamente la carta forno.. lasciare raffreddare completamente.. dopo di chè tagliarlo in tanti rettangolini ( grandezza uguale alla  fetta al latte) aprirlo a metà e farcire con la panna.

 

BIGNE’ o BOCCONCINI

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bigne', bigne' alla crema, bigne' col bimby, bocconcini, burro, dolci bimby, farina 00, nonsolobimby, ricette fotografate bimby, zeppole

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO:
150 gr. farina 00
100 gr. burro morbido
4 uova
250 gr. acqua
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale acqua, sale e burro: 5 min. 100° vel. 1. Al termine aggiungere dal foro del coperchio, la farina: 20 sec. vel. 4. Cuocere: 6 min. 90° vel. 3. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare bene l’impasto. Reinserire l’impasto una volta freddo nel boccale e Unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4, le uova una per volta: 30 sec. vel. 6. Con una sac a poche, fare dei cerchi.( VEDERE FOTO SUCCESSIVA) Accendere il forno a 200° C, ed infornare per circa 40 min. Usciti dal forno sgonfieranno un po’, lasciare raffreddare e FARCIRE

CREMA PASTICCERA bimby

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crema, crema pasticcera bimby, dolci bimby, SALSE E CONSERVE

INGREDIENTI

500 gr di latte intero ( mi raccomando INTERO)
100 gr di zucchero
5 tuorli d’uovo
25 gr di maizena
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
se vi piace una grattugiata di scorza di limone

PROCEDIMENTO

Versare nel boccale tutti gli ingredienti indicati e mettere la temperatura a 90° per 7 minuti velocità 4. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare