PANNA COTTA CON SALSA DI FRAGOLE

Tag

colla di pesce, dolci bimby, fragole, frutti di bosco, latte, limone, nonsolobimby, panna cotta in salsa di fragole bimby, panna fresca, ricette fotografate bimby

INGREDIENTI X LA PANNA COTTA

12 gr di gelatina in fogli (colla di pesce)
500 gr di panna fresca
250 gr di latte
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

INGREDIENTI X LA CREMA DI FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO

250 gr di fragole
250 gr di frutti di bosco
1 limone e mezzo di succo di limone
200 gr di zucchero

PROCEDIMENTO X LA PANNA COTTA

Ammollare la gelatina in fogli in un recipiente con acqua x 10 min.versare nel boccale la panna,il latte,lo zucchero e la vanillina e cuocere 6 MIN 80° VEL 3..A fine cottura unire la gelatina ben strizzata e amalgamare 10 sec vel 3. Versare il composto nella forma o in tante formine piu picole e mettere in frigo a raffreddare.

PROCEDIMENTO X LA CREMA

Lavare fragole e frutti di bosco o se congelati lasciarli scongelare, tagliare le fragole a pezzetti e mettere nel boccale la frutta col succo di limone e lo zucchero a 10 sec vel 5 e poi 5 sec vel 7.Infine cuocere 80° 7 min vel 3. Lasciare raffreddare e versare sulla panna cotta solo prima di servire

TIRAMISU’ AI FRUTTI DI BOSCO

Tag

cacao, dolci, frutti di bosco, marsala, mascarpone, RICETTE FOTOGRAFATE, savoiardi, succo, tiramisu' ai frutti di bosco, tuorli d'uovo, zucchero

Arriva la primavera, e con i primi raggi di sole e il tempo più’ mite vien voglia anche di cose fresche, di qualche dolce che ci ricordi proprio l’avvicinarsi del bel tempo. E non c’è niente di meglio di un semplice ma buonissimo TIRAMISU’ AI FRUTTI DI BOSCO.

INGREDIENTI per 4 persone

• 3 uova
• 500 gr di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero per ogni tuorlo
• 250 ml di panna da montare
• Savoiardi
• 350 gr di frutto di bosco congelati
• Succo di frutti rossi
• 80 gr cioccolato bianco in scaglie

PROCEDIMENTO

Miscelare i frutti di bosco con 5 cucchiai di zucchero e il succo di due limoni. Lasciare macerare 1 ora. Scolare i frutti e tenere da parte il succo a cui aggiungerete il succo di frutti rossi e due cucchiai di zucchero.

Preparare la crema al mascarpone:

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungere il mascarpone e incorporare bene. A parte montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere alla crema. Montare la panna in una ciotola ghiacciata. Aggiungere alla crema nella quantità desiderata miscelando dal basso verso l’alto.

Composizione:

Bagnare i savoiardi nel succo di frutti e sistemarli in una teglia adatta. Versare la crema al mascarpone e alcuni frutti. Continuare a strati. Infine coprite con crema e successivemente con frutti di bosco e scaglie di cioccolato bianco.

Sistemare in frigo per almeno 1 ora.