Tag
burro, noce moscata, nonsolobimby, patate, patate duchesse, prosciutto, ricette fotografate bimby, sac a poche, uova
INGREDIENTI
500 gr di patate tagliate a tocchetti
50 gr di burro
2 rossi d’uovo
qualche fetta di prosciutto cotto a pezzetti
30 gr di parmigiano
sale, pepe e noce moscata a piacere
PROCEDIMENTO
Dopo aver tagliato a tocchetti le patate metterle nel cestello e inserire nel boccale con 1 lt di acqua , mettere il cestello e cuocere 30 min 100° vel 1. Controllare la cottura con una forchetta ( dipende dalle patate). Se non sono cotte svuotare il cestello nel boccale e lasciare cuocere ancora 15 min, 100° antiorario vel. 1.
Svuotare il boccale e metterci la farfalla, versare le patate e aggiungere il burro 30 sec. vel 3 e poi 5 min. vel. 3 a 90°. Aggiungere i rossi d’uovo,il prosciutto, grana, sale, pepe e noce moscata e mandiamo a vel 3, per 30 sec.
L’impasto è pronto, lasciare raffreddare un po e metterlo in una sac a poche col beccuccio largo a stella. Imburrare bene una teglia e creare le forme. Infornare per 20 min a 180° e poi qualche minuto di grill.
