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INGREDIENTI
500 gr di farina 00
200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
2 uova intere
1 cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiaini di semi di finocchio
una grattugiata di buccia di arancia
50 gr di pinoli
200 gr di uvetta
(a piacere aggiungete i canditi)
PROCEDIMENTO
Mettere nel boccale farina,il burro morbido
amalgamare a vel. 4 per 15 secondi
poi aggiungere 150 gr di zucchero
2 uova intere e la buccia di arancio grattugiata
1 cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiaini di semi di finocchio o anice
Impatare a vel 6 per 30 secondi e poi a spiga per 1 minuto e mezzo.Far partire per 30 secondi a velocità spiga e dal foro del coperchio aggiungere:
250 gr di uvetta
50 gr di pinoli e canditi (non hanno detto la dose quindi ne ho messa una ciotolina)
e spatolare.
In 30 secondi non si amalgamam ma va vene lo stesso: tirare fuori tutto e amalgamare a manoDividere l’impasto in 4 parti uguali: vengono circa 4 panettorni da 350 gr ciascunoDare la forma rotonda e bassa e fare sopra un taglio a triangoloInformare a forno freddo a 180 gradi per 45 minuti
Se si fa un panettone grande si deve cuocere almeno 1 ora e 10 minuti.
