CESTINI PRIMAVERILI DI INSALATA

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Nel sito ufficiale del Bimby Contempora, ho trovato questa ricetta di ” WLAPAPPA”, un modo primaverile di servire l’insalata, mi è piaciuta molto perché’ nella sua semplicità è un modo molto originale di stupire gli ospiti anche nel servire una semplice insalata

INGREDIENTI PASTA FROLLA

300 g farina 00
150 g burro
1 tuorlo d’uovo
sale q.b

INGREDIENTI PER L’INSALATA

Preparate l’insalata secondo i vostri gusti io scivo ciò’ che ho utilizzato io per preparare questi cestini

1 peperone rosso e/o giallo

1 cipollotto fresco

qualche oliva nera

1 carota

foglie di lattuga

1 costa di sedano

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla: mettere tutti gli ingredienti nel  3 min. vel. 

Mettere l’impasto avvolto nella pellicola a riposare in frigo per 30 minuti, poi stenderlo negli stampini per muffin e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Affettare la cipolla sottile e metterla in una ciotola con acqua fredda, cubetti di ghiaccio e 1 cucchiaio di aceto di mele per un quarto d’ora.

Tagliare le verdure a fettine sottili e la lattuga in modo fine in modo che dia gusto senza ingombrare, denocciolare le olive e buttare via il ghiaccio prendendo la cipolla marinata e condire tutto insieme con olio, sale ( io ho usato il sale aromatizzato) e qualche goccia di aceto bianco o balsamico

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

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INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA

300 gr. farina 00
125 gr. burro
100 gr. zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina vanillina
1 pizzico sale

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA

500 gr di latte intero ( mi raccomando INTERO)
100 gr di zucchero
5 tuorli d’uovo
25 gr di maizena
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
se vi piace una grattugiata di scorza di limone

INGREDIENTI PER LA GELATINA

3 fogli di colla di pesce o gelatina in fogli

due dita di acqua fredda

PROCEDIMENTO PER LA PASTA FROLLA

Versate nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo e il tuorlo ed infine il pizzico di sale e fate andare il bimby per circa 30 secondi a velocità 7.
Una volta fatto togliete l’impasto dal bimby e avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo in frigo per una ventina di minuti.

PROCEDIMENTO PER LA CREMA

Versare nel boccale tutti gli ingredienti indicati e mettere la temperatura a 90° per 7 minuti velocità 4. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare

PER LA GELATINA

Lasciare a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per circa 15 min, mettere nel pentolino con un po d’acqua e far sciogliere a fuoco medio girando con un mestolo di legno fino a che non vedrete i fogli di gelatina sciolti. Con un pennello passare la gelatina tiepida sulla torta

QUANDO LA FROLLA CON LA CREMA SARANNO FREDDE, COSPARGERE IN MODO UNIFORME LA CREMA NELLA CROSTATA E INZIATE A TAGLIARE LA FRUTTA CHE PREFERITE PER GUARNIRE LA TORTA. DOPO UNA VENTINA DI MINUTI CHE LA FRUTTA E’ BEN ASSESTATA RICOPRIRE DI GELATINA E LASCIARE RAPPRENDERE IN FRIGO UN’ORETTA.